Центральная Научная Библиотека  
Главная
 
Новости
 
Разделы
 
Работы
 
Контакты
 
E-mail
 
  Главная    

 

  Поиск:  

Меню 

· Главная
· Биржевое дело
· Военное дело и   гражданская оборона
· Геодезия
· Естествознание
· Искусство и культура
· Краеведение и   этнография
· Культурология
· Международное   публичное право
· Менеджмент и трудовые   отношения
· Оккультизм и уфология
· Религия и мифология
· Теория государства и   права
· Транспорт
· Экономика и   экономическая теория
· Военная кафедра
· Авиация и космонавтика
· Административное право
· Арбитражный процесс
· Архитектура
· Астрономия
· Банковское дело
· Безопасность   жизнедеятельности
· Биржевое дело
· Ботаника и сельское   хозяйство
· Бухгалтерский учет и   аудит
· Валютные отношения
· Ветеринария




Бизнес-план производства хлебобулочных изделий

Бизнес-план производства хлебобулочных изделий

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИЙ КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Курсовая работа

по экономической оценке инвестиций

Бизнес-план производства хлебобулочных изделий

Группа Э К П-1-06

Студентка Хисамиева А.Р.

Проверил Юдина Н.А.

Казань 2009

Содержание

Введение

Исходные данные

1. Решение первой прямой задачи

1.1 Определение себестоимости выпускаемой продукции

1.2 Определение цены реализации

1.3 Отчет о прибылях и убытках

1.4 Определение точки безубыточности производства

1.5 Определение срока окупаемости

2. Решение второй прямой задачи

2.1 Средний месячный выпуск продукции 11000

2.2 Определение цены реализации

2.3 Отчет о прибылях и убытках

2.4 Определение точки безубыточности производства

2.5 Определение срока окупаемости

3. Решение обратной задачи

Заключение

Список литературы

Введение

Хлеб и хлебобулочные изделия - неотъемлемая часть рациона любого человека. Возможно, в силу определенных традиций в России хлеб играет еще большую роль, чем в других странах: «хлеб всему голова». Но, несмотря на многообразие и огромный ассортимент хлебобулочных изделий (более 100 сортов хлеба, печенье, кексы, булочки, пирожки, праздничные куличи, сухарики и т.д.), по-настоящему вкусный хлеб найти очень нелегко.

Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5 %), углеводы (42-50 %), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5 %), органические кислоты. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть - в белках, более чем на половину в витаминах группы B, солях фосфора и железа. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: "Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой".

Основными производителями хлеба и кондитерской продукции являются хлебозаводы, хлебокомбинаты и фабрики. Географически производимая продукция распределяется внутри региона, редко выходя за его пределы, так как сроки ее реализации невелики (12-48 часов), да и в других регионах сложилась своя рыночная сеть. Продукты, преимущественного русского происхождения (куличи, пряники, сушки), охватывают рынок почти на 100 %, а имеющие иностранные аналоги вынуждены соперничать с импортной продукцией. Рынок хлебобулочных изделий высоко конкурентен, в связи с этим производители должны подчеркивать свои преимущества, производя высококачественную, разнообразную и, главное, пользующуюся спросом продукцию. В России увеличился спрос на ввозимую продукцию. Основными экспортерами являются Германия, страны СНГ, Корея.

Исходные данные

1 Оборудование:

Стоимость, руб:

Тестомесительная машина - 50000 рублей;

Печка для жарки - 30000 рублей;

Вспомогательное оборудование - 10000 рублей.

Срок службы, лет:

Тестомесительная машина - 6 лет;

Печка для жарки - 4 года;

Вспомогательное оборудование - 8 лет.

Потребляемая мощность, кВт*ч:

Тестомесительная машина - 10 кВт*ч;

Печка для жарки - 15 кВт*ч;;

Вспомогательное оборудование - 8 кВт*ч.

2 Материалы:

Норма расхода материала:

Мука пшеничная высший сорт - 300 г/шт;

Вода - 100 г/шт;

Дрожжи - 20 г/шт;

Соль - 10 г/шт

Сахар - 10 г/шт

Масло - 100г/шт

Цена единицы материала:

Мука пшеничная высший сорт - 30 руб./кг;

Вода - 5 руб./литр;

Дрожжи - 35 руб./кг;

Соль - 5 руб./кг;

Сахар - 28 руб./кг.

Масло - 40 руб./литр

3 Предполагаемая численность работающих и условиям их труда:

Количество работающих - 10 чел.;

Средний размер месячной оплаты труда - 8000 руб.;

Режим работ - пятидневная рабочая неделя в одну смену по 8 часов.

4 Дополнительная информация:

Арендная плата - 15000 руб./месяц;

Стоимость электроэнергии - 2,03 руб./ (кВт*ч);

Транспортные расходы - 8000 руб./месяц;

Средний дневной выпуск продукции - 1000 шт.

1. Решение первой прямой задачи

1.1 Определение себестоимости выпускаемой продукции

1 Материальные затраты:

Зм = Нрас * Ц ЕД

где Зм - величина материальных затрат, руб.;

Нрас - норма расхода рассчитываемого вида материальных затрат, единица затрат/единица продукции;

ЦЕД - цена единицы рассчитываемого вида материальных затрат, руб./единица.

ЗММПВС = 0,3*30 * 1000 * 20 = 180000 рублей/шт

ЗМВОДА = 0,1 * 5 * 1000 * 20 = 1000 рублей/шт

ЗМДрожжи = 0,02 * 35 * 1000 * 20= 14000 рублей/шт

ЗМСоль = 0,01 * 5 * 1000 * 20 = 1000 рублей/ шт

ЗМСахар = 0,01 * 28 *1000 8 20 = 5600 рублей/шт

ЗММасло = 0,1 * 30 * 1000 * 20 = 60000 рублей/шт

?ЗМ = 180000 + 1000 + 14000 + 1000 + 5600 + 60000 =261600 рублей/шт

2 Затраты на силовую энергию:

СЭН = ЦЭЛ * Nдв * КДВ * ТДВ *n

Где ЦЭЛ - стоимость электроэнергии, руб./(кВт*ч)

NДВ - потребляемая мощность, кВт*ч;

КДВ - коэффициентов использования мощности (0,5-0,8);

ТДВ - время работы двигателя, ч.;

n - количество оборудования, шт.

СЭНТМ = 2,03 *10 * 0,7 * 8 * 20 = 2273,6 руб/смена

СЭНПДЖ = 2,03 * 15 * 0,7 * 8 * 20 = 3410,4 руб/смена

СЭНВО = 2,03 * 8 * 0,7 * 8 * 20 = 1818,88 руб/смена

?СЭН = 2273,6 + 3410,4 + 1818,88 = 7202,88 руб/смена

Суммарные материальные затраты на месяц:

? З = ЗМ + СЭН = 261600 + 7202,88 = 263418,88 руб/месяц

3 Затраты на оплату труда, руб/месяц:

ЗО.Т. = 8000 * 10 = 80000 руб/месяц.

4 Единый социальный налог, руб/месяц:

80000 * 26% = 20800

5 Амортизация основных средств, руб/месяц:

САО =

Где КОБ - стоимость оборудования, руб;

НАМ - годовая норма амортизации, %.

Годовая норма амортизации, %:

Амортизация основных средств, руб/месяц:

САОТМ = = 695 руб/месяц;

САОПДЖ = = 624 руб/месяц;

САОВО = = 104 рур/месяц.

? САО = 695 + 624 + 104 = 1423 рублей/месяц.

6 Прочие расходы, рублей/месяц:

Т.1 Перечень прочих затрат в составе себестоимости

Наименование затрат

Сумма, руб

1

Транспорт

8000

2

Аренда помещения

15000

3

Обслуживание и ремонт оборудования

2000

Итог

25000

Т.2 Формирование себестоимости

Наименование затрат

Сумма, руб.

1

Материальные затраты

263418,88

2

Затраты на оплату труда

80000

3

Отчисление на социальные нужды

20800

4

Амортизация основных средств

1423

5

Прочие затраты

25000

Итог

390641,88

1.2 Определение цены реализации

При формировании цены реализации следует учитывать соотношение спроса и предложения по соответствующему продукту, качество предлагаемой продукции, затраты на производство и реализацию и т. п.

ЦДОГ = + 30% = 19,53 + 5,85 = 25,38%

1.3 Отчет о прибылях и убытках

Выручка от реализации:

Вреал = 20 * 1000 * 25,38 = 507600

Где Цi - цена единицы продукции i- го вида, руб./шт.;

Ni - количество реализованной продукции i - го вида, шт.;

I= 1,2 …n - номенклатура реализованной продукции.

Т.3 Отчет о прибылях и убытках

Наименование показателя

Сумма, руб.

1

Выручка от реализации продукции

507600

2

Затраты на производство

390641,88

3

Балансовая прибыль от реализации продукции

1-2

116958,12

4

Налоги, относимые на финансовые результаты

0

5

Балансовая прибыль без налогов, относимых на финансовые результаты

3-4

116958,12

6

Льготы по налогу на прибыль

0

7

Налогооблагаемая прибыль

5-6

116958,12

8

Налог на прибыль (Пн)

24%

23391,6

9

Чистая прибыль (ЧП)

7-8+6

143566,5

Получаемый размер прибыли характеризует общую доходность деятельности предприятия в денежном выражении, но не дает представления о ее эффективности. Для оценки эффективности функционирования предприятия и выпускаемой им продукции применяются показатели рентабельности, которые показывают степень прибыльности предприятия. Рентабельность продукции определяется по формуле:

Р =

1.4 Определение точки безубыточности производства

Для определения точки безубыточности производства необходимо разделить затраты по их зависимости от объема производства (условно-переменные (Vсум) и условно-постоянные (Рсум)).

Т.4 Условно - переменные и - постоянные затраты

Условно-переменные

Условно-постоянные

Материальные затраты

Затраты на оплату труда

Отчисление на социальные нужды

Амортизация основных средств

Прочие затраты

263418,88

80000

20800

1423

25000

263418,88

127223

Vед - величина условно-переменных расходов в себестоимости единицы продукции, руб/шт;

Рсум - суммарная величина условно постоянных расходов в себестоимости всего объема производства продукции, шт.

Vсум = 263418,88 руб.

Рсум = 127223 руб.

Определение точки безубыточности, при этом количестве выпускаемой продукции предприятие не будет нести убытков.

Nбез =

Nбез =

= 263418 /20 /1000 = 13,17

Необходимое количество товара для получения прибыли:

Nнеобх =

Nнеобх = шт.

1.5 Определение срока окупаемости

В том случае, когда для организации производства продукции требуется инвестиции, необходимо рассчитать срок их возврата. Срок окупаемости собственных средств предприятия, связанных с разработкой продукции определяется по формуле:

Твозвр =

Твозвр = года.

Вывод: При производстве кондитерских изделий в качестве в количестве 1000 шт с учетом прибыли цена реализации продукции получилась в размере 25.38 руб. После проведения анализа экономической эффективность мы получили, что показатель рентабельность продукции равен 36,75%, срок окупаемости собственных средств предприятия составляет 2 года. При этом необходимо производить 10420 шт. изделий для получения какой-нибудь прибыли.

2. Решение второй прямой задачи

2.1 Средний месячный выпуск продукции 1100

1 Оборудование:

Стоимость, руб:

Тестомесительная машина - 50000 рублей;

Печка для жарки - 30000 рублей;

Вспомогательное оборудование - 10000 рублей.

Срок службы, лет:

Тестомесительная машина - 6 лет;

Печка для жарки - 4 года;

Вспомогательное оборудование - 8 лет.

Потребляемая мощность, кВт*ч:

Тестомесительная машина - 10 кВт*ч;

Печка для жарки - 15 кВт*ч;;

Вспомогательное оборудование - 8 кВт*ч.

2 Материалы:

Норма расхода материала:

Мука пшеничная высший сорт - 300 г/шт;

Вода - 100 г/шт;

Дрожжи - 20 г/шт;

Соль - 10 г/шт

Сахар - 10 г/шт

Масло - 100г/шт

Крахмал - 50г/шт

Цена единицы материала:

Мука пшеничная высший сорт - 30 руб./кг;

Вода - 5 руб./литр;

Дрожжи - 35 руб./кг;

Соль - 5 руб./кг;

Сахар - 28 руб./кг.

Масло - 40 руб./литр

Крахмал - 30 руб./кг

3 Предполагаемая численность работающих и условиям их труда:

Количество работающих - 12 чел.;

Средний размер месячной оплаты труда - 10000 руб.;

Режим работ - пятидневная рабочая неделя в одну смену по 8 часов.

4 Дополнительная информация:

Арендная плата - 15000 руб./месяц;

Стоимость электроэнергии - 2,03 руб./ (кВт*ч);

Транспортные расходы - 8000 руб./месяц;

Средний месячный выпуск продукции - 1100 шт.

1 Материальные затраты:

Зм = Нрас * Ц ЕД

где Зм - величина материальных затрат, руб.;

Нрас - норма расхода рассчитываемого вида материальных затрат, единица затрат/единица продукции;

ЦЕД - цена единицы рассчитываемого вида материальных затрат, руб./единица.

ЗММПВС = 0,3*30 * 1100 * 20 = 198000 рублей/шт

ЗМВОДА = 0,1 * 5 * 1100 * 20 = 11000 рублей/шт

ЗМДрожжи = 0,02 * 35 * 1100 * 20= 15400 рублей/шт

ЗМСоль = 0,01 * 5 * 1100 * 20 = 1100 рублей/ шт

ЗМСахар = 0,01 * 28 *1100 * 20 = 6160 рублей/шт

ЗММасло = 0,1 * 30 * 1100 * 20 = 66000 рублей/шт

ЗМКрахмал = 0,05 * 30 * 1100 * 20 = 33000

?ЗМ = 198000 + 33000 + 11000 + 15400 + 1100 + 61600 + 66000 =386100 рублей/шт

2 Затраты на силовую энергию:

СЭН = ЦЭЛ * Nдв * КДВ * ТДВ *n

Где ЦЭЛ - стоимость электроэнергии, руб./(кВт*ч)

NДВ - потребляемая мощность, кВт*ч;

КДВ - коэффициентов использования мощности (0,5-0,8);

ТДВ - время работы двигателя, ч.;

n - количество оборудования, шт.

СЭНТМ = 2,03 *10 * 0,7 * 8 * 20 = 2273,6 руб/смена

СЭНПДЖ = 2,03 * 15 * 0,7 * 8 * 20 = 3410,4 руб/смена

СЭНВО = 2,03 * 8 * 0,7 * 8 * 20 = 1818,88 руб/смена

?СЭН = 2273,6 + 3410,4 + 1818,88 = 7202,88 руб/смена

Суммарные материальные затраты на месяц:

? З = ЗМ + СЭН = 386100 + 7202,88 = 393302 руб/месяц

3 Затраты на оплату труда, руб/месяц:

ЗО.Т. = 10000 * 12 = 120000 руб/месяц.

4 Единый социальный налог, руб/месяц:

120000 * 26% = 31200

5 Амортизация основных средств, руб/месяц:

САО =

Где кОБ - стоимость оборудования, руб;

НАМ - годовая норма амортизации, %.

Годовая норма амортизации, %:

Амортизация основных средств, руб/месяц:

САОТМ = = 695 руб/месяц;

САОПДЖ = = 624 руб/месяц;

САОВО = = 104 рур/месяц.

? САО = 695 + 624 + 104 = 1423 рублей/месяц.

6 Прочие расходы, рублей/месяц:

Т.1 Перечень прочих затрат в составе себестоимости

Наименование затрат

Сумма, руб

1

Транспорт

8000

2

Аренда помещения

15000

3

Обслуживание и ремонт оборудования

2000

Итог

25000

Т.2 Формирование себестоимости

Наименование затрат

Сумма, руб.

1

Материальные затраты

393302

2

Затраты на оплату труда

120000

3

Отчисление на социальные нужды

31200

4

Амортизация основных средств

1423

5

Прочие затраты

25000

Итог

530925

2.2 Определение цены реализации

При формировании цены реализации следует учитывать соотношение спроса и предложения по соответствующему продукту, качество предлагаемой продукции, затраты на производство и реализацию и т. п.

ЦДОГ = + 30% = 26,5 + 7,95 = 34,45%

2.3 Отчет о прибылях и убытках

Выручка от реализации:

Вреал = 20 * 1100 * 34,45= 757900

Где Цi - цена единицы продукции i- го вида, руб./шт.;

Ni - количество реализованной продукции i - го вида, шт.;

I= 1,2 …n - номенклатура реализованной продукции.

Т.3 Отчет о прибылях и убытках

Наименование показателя

Сумма, руб.

1

Выручка от реализации продукции

757900

2

Затраты на производство

530925

3

Балансовая прибыль от реализации продукции

1-2

226975

4

Налоги, относимые на финансовые результаты

0

5

Балансовая прибыль без налогов, относимых на финансовые результаты

3-4

226975

6

Льготы по налогу на прибыль

0

7

Налогооблагаемая прибыль

5-6

226975

8

Налог на прибыль (Пн)

24%

54474

9

Чистая прибыль (ЧП)

7-8+6

172501

Получаемый размер прибыли характеризует общую доходность деятельности предприятия в денежном выражении, но не дает представления о ее эффективности. Для оценки эффективности функционирования предприятия и выпускаемой им продукции применяются показатели рентабельности, которые показывают степень прибыльности предприятия. Рентабельность продукции определяется по формуле:

Р =

2.4 Определение точки безубыточности производства

Для определения точки безубыточности производства необходимо разделить затраты по их зависимости от объема производства (условно-переменные (Vсум) и условно-постоянные (Рсум)).

Т.5 Условно - переменные и - постоянные затраты

Условно-переменные

Условно-постоянные

Материальные затраты

Затраты на оплату труда

Отчисление на социальные нужды

Амортизация основных средств

Прочие затраты

393302

120000

31200

1423

25000

393302

177623

Vед - величина условно-переменных расходов в себестоимости единицы продукции, руб/шт;

Рсум - суммарная величина условно постоянных расходов в себестоимости всего объема производства продукции, шт.

Vсум = 393302руб.

Рсум = 177623 руб.

Определение точки безубыточности, при этом количестве выпускаемой продукции предприятие не будет нести убытков.

Nбез =

Nбез =

= 393302 /20 /1100 = 17,87

Необходимое количество товара для получения прибыли:

Nнеобх =

Nнеобх = шт.

2.5 Определение срока окупаемости

В том случае, когда для организации производства продукции требуется инвестиции, необходимо рассчитать срок их возврата. Срок окупаемости собственных средств предприятия, связанных с разработкой продукции определяется по формуле:

Твозвр =

Твозвр = года.

Вывод: При производстве кондитерских изделий в качестве в количестве 1100 шт с учетом прибыли цена реализации продукции получилась в размере 34,45 руб. После проведения анализа экономической эффективность мы получили, что показатель рентабельность продукции равен 36,49%, срок окупаемости собственных средств предприятия составляет 3 года. При этом необходимо производить 10713 шт. изделий для получения какой-нибудь прибыли.

3. Решение обратной задачи

Целью решения обратной задачи является достижение желаемых величин экономических показателей за счет:

· Определение минимально допустимых объемов производства в натуральном выражении;

· Определения предельно допустимого размера себестоимости и цены единицы производимой продукции.

При решении этих задач последовательность проводимых вычислений противоположна тем, которые представлены в таблице 3 »Отчет о прибылях и убытках».

Расчеты начинаются с установления желаемого размера чистой прибыли, необходимой для производственного развития предприятия.

Установим размер чистой прибыли равный 200000 руб. Требуется рассчитать объем производимой продукции N для достижения данной величины прибыли при цене за единицу изделия 25,38 руб.

ЧП = Нп - Пн

Где ЧП - чистая прибыль, руб.;

Нп - налогооблагаемая прибыль, руб.;

Пн - налог на прибыль, руб.

Пн = 0,24 * Нп

ЧП = Нп - 0,24 * Нп = Нп * (1-0,24)

ЧП = 0,76 * Нп

Нп =

Пн = 0,24 * 263157,89 = 63157,89

В = N * Ц = Себ + П.бал.

1 Материальные затраты:

Зм = Нрас * Ц ЕД

где Зм - величина материальных затрат, руб.;

Нрас - норма расхода рассчитываемого вида материальных затрат, единица затрат/единица продукции;

ЦЕД - цена единицы рассчитываемого вида материальных затрат, руб./единица.

ЗММПВС = 0,3*30 = 9рублей/шт

ЗМВОДА = 0,1 * 5 = 0,5рублей/шт

ЗМДрожжи = 0,02 * 35 = 0,7 рублей/шт

ЗМСоль = 0,01 * 5 = 0,05рублей/ шт

ЗМСахар = 0,01 * 28 = 0,28рублей/шт

ЗММасло = 0,1 * 30 = 0,30рублей/шт

?ЗМ = 9+ 0,5 + 0,7 + 0,05 + 0,28 + 0,30 = 10,83 N

2 Затраты на силовую энергию:

СЭН = ЦЭЛ * Nдв * КДВ * ТДВ *n

Где ЦЭЛ - стоимость электроэнергии, руб./(кВт*ч)

NДВ - потребляемая мощность, кВт*ч;

КДВ - коэффициентов использования мощности (0,5-0,8);

ТДВ - время работы двигателя, ч.;

n - количество оборудования, шт.

СЭНТМ = 2,03 *10 * 0,7 * 7 = 99,47 руб/смена

СЭНПДЖ = 2,03 * 15 * 0,7 * 7 = 149,205 руб/смена

СЭНВО = 2,03 * 8 * 0,7 * 7 = 79,576 руб/смена

?СЭН = (99,47 + 149,205 + 79,576) * 20 = 328,251 * 20 = 6565,02 руб/смена

1 Затраты на оплату труда, руб/месяц:

ЗО.Т. = 8000 * 10 = 80000 руб/месяц.

4 Единый социальный налог, руб/месяц:

80000 * 26% = 20800

5 Амортизация основных средств, руб/месяц:

САО =

Где кОБ - стоимость оборудования, руб;

НАМ - годовая норма амортизации, %.

Годовая норма амортизации, %:

Амортизация основных средств, руб/месяц:

САОТМ = = 695 руб/месяц;

САОПДЖ = = 624 руб/месяц;

САОВО = = 104 рур/месяц.

? САО = 695 + 624 + 104 = 1423 рублей/месяц.

6 Прочие расходы, рублей/месяц:

Т. 3.1 Перечень прочих затрат в составе себестоимости

Наименование затрат

Сумма, руб

1

Транспорт

80000

2

Аренда помещения

15000

3

Обслуживание и ремонт оборудования

2000

Итог

25000

Т. 3.2 Отчет о прибылях и убытках

Наименование показателя

Сумма, руб.

1

Выручка от реализации продукции

705801

2

Затраты на производство

442643,11

3

Балансовая прибыль от реализации продукции

1-2

263157,89

4

Налоги, относимые на финансовые результаты

0

5

Балансовая прибыль без налогов, относимых на финансовые результаты

3-4

263157,89

6

Льготы по налогу на прибыль

0

7

Налогооблагаемая прибыль

5-6

263157,89

8

Налог на прибыль (Пн)

24%

63157,89

9

Чистая прибыль (ЧП)

7-8+6

200000

В = 25,38 * N

25,38 * N = 10,83 *N + 6565,02 + 80000 + 20800 + 1423 + 25000 + 263157,89

25,38 * N - 10,83 *N = 6565,02 + 80000 + 28480 + 1423 + 25000 + 263157,89

14,55 * N = 404625,91

N = 27809 шт.

В = 25,38 * 27809 = 705801 рублей

Р =

Vсум = 10,83 * N = 301171

Рсум = 141472,11

Nбез =

Nбез =

Nнеобх =

Nнеобх = шт.

Затраты на производство = В - Бал. Прибыль

Сравнительная таблица

Наименование искомых

Первая прямая задача

Вторая прямая задача

Обратная задача

Средний дневной объём производства

1000

1100

1000

Материальные затраты

263418,88

393302

315490

Затраты на оплату труда

80000

120000

80000

Отчисления на социальные нужды

20800

31200

20800

Амортизация основных средств

1423

1423

1423

Прочие затраты

25000

25000

25000

Цена

25,38

34,45

25,38

Выручка

507600

757900

705801

Затраты на производство

390641,88

530925

442643,11

Балансовая прибыль

116958,12

226975

263157,89

Налог на прибыль

23391,6

54474

263157,89

Чистая прибыль

143566

172501

200000

Рентабельность

36,75

36,49

45,18

Точка безубыточности

10420

10713

9723

Необходимое количество товара

20090

24402

20808

Срок окупаемости, лет

2

3

1,5

Производство хлеба дорогостоящий и энергоемкий процесс. Ускорение процесса приготовления теста ведет к снижению затрат. Сейчас существует множество способов ускорить этот процесс (увеличение дрожжевой массы, применение улучшителей, заквасок и др.). Одной из главных проблем в хлебопекарном деле является замедление процесса черствления хлеба. Используются различные добавки (замедляют выход влаги, изменяют структуру белка), природные компоненты. Все это в конечном итоге влияет на качество хлеба.

Основные преимущества мини-пекарен - это мобильность производства, а именно возможность всегда менять ассортимент и соответствовать запросам рынка, высокий товарооборот и быстрая окупаемость и наконец, высокий стабильный доход, поскольку спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства.

Список литературы

1. Дремучева Г.Ф., Гос. НИИХ хлебопекарной промышленности Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2005. №.2

2. Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес. - 2006. - № 8.

3. Мельник А.Н. Экономическая оценка инвестиций. Программа методические указания и контрольные задания. Для студентов заочников экономических специальностей. Казань: КГЭУ 2003.

4. Экономическая оценка инвестиций. Учебно-методический комплекс. Мельник А.Н. Казань: КГЭУ 2004.






Информация 







© Центральная Научная Библиотека