Курсовая работа: Организация ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов в подсобных хозяйствах

ВОЕННО-ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ: Организация и тактика ветеринарно- санитарной службы

ТЕМА № 10: ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО КОНТРОЛЯ ЗА ЗАГОТОВКОЙ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОРМОВ В ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ СОЕДИНЕНИЙ

Выполнил: слушатель 6 курса рядовой Коллежинский Я.С

Проверил:

Оценка по результатам защиты:

Москва 2002

План.

1. Введение

2. Общая характеристика кормов, используемых для кормления животных подсобных хозяйств

2.1 Кормление крупного рогатого скота на откорме

2.2 Кормление свиней

2.3 Кормление холостых и супоросных маток

2.4 Кормление откормочных свиней

3. Организация ветеринарно-санитарного контроля при закупке кормов и заготовке их силами воинских частей

4. Организация сбора пищевых отходов кухонь, столовых и ветеринарно-санитарный контроль за их использованием при кормлении животных

5. Действия ветеринарного врача при обнаружении недоброкачественного корма и нарушений в кормлении животных

6. Заключение

7. Список используемой литературы

8. Приложения

Исходные данные

Воинские части соединения размещены в трех населенных пунктах. Радиус зоны обслуживания до 50 км имеется 7 подсобных хозяйств воинских частей, в которых общий годовой оборот животных составляет 1100 голов: крупный рогатый скот на откорме-100 голов, свиньи-1000голов. В качестве кормов для животных подсобных хозяйств используются :пищевые отходы кухонь и столовых, зерновые отходы, комбикорм, сено.

Зерновые отходы приобретаются на мелькомбинате, комбикорм- в ближайших хозяйствах, сено заготавливается своими силами. В общем балансе кормового рациона зерновые отходы и комбикорма составляют 20% потребности. По кормовым единицам рацион соответствует нормам.

1. Введение

Одной из основных задач Ветеринарно-санитарной службы Вооруженных Сил Российской Федерации является ветеринарно-санитарный контроль за заготовкой и использованием кормов в подсобных хозяйствах воинских частей соединения.

При хорошем кормлении доброкачественными кормами и полноценно составленном рационе у животных повышается высокая продуктивность, улучшаются обменные процессы в организме и здоровье. Главным источником удовлетворения нужд животноводства в кормах остаётся полевое кормопроизводство. Особое внимание должно уделяться повышению урожайности кормовых растений на орошаемых землях. Решающее значение в успешном решении этой задачи имеет дальнейшая интенсификация животноводства на основе научно-технического прогресса, укрепления его материально технической базы, перестройки управления экономикой в агропромышленном комплексе.

Один из основных факторов интенсификации животноводства- создание сбалансированной кормовой базы, отвечающей современным научным и практическим требованиям ведения отрасли. При этом к первоочередным вопросам относятся:

· снижение потерь питательных веществ кормов на основе применения прогрессивных технологий заготовки, хранения и подготовки к скармливанию;

· развитие комбикормовой промышленности, позволяющей производить в достаточном количестве полноценные комбикорма, белково-витаминно-минеральные добавки, премиксы для балансирования рационов животных по всему комплексу питательных веществ;

· применение научно обоснованных систем кормления животных, позволяющих с максимальной эффективностью использовать корма.

Неправильная заготовка кормов приводит, прежде всего к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, что приводит к медленному развитию, росту и продуктивности животных. И в итоге, ухудшается уровень экономического роста подсобных хозяйств воинских частей.

2. Общая характеристика кормов, используемых для кормления животных подсобных хозяйств

Корма- это продукты растительного и животного происхождения, употребляемые для кормления сельскохозяйственных животных. Обеспечивают организм животных питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности, роста и производства продукции.

Наибольшее значение имеют растительные корма, подразделяемые на следующие группы: зеленые, грубые, концентрированные, сочные.

Зеленые корма (трава пастбищ, ботва) составляют основу рационов жвачных животных в летний период.

Грубые корма (сено, солома, мякина) необходимые жвачным для нормализации пищеварительных процессов, -один из основных кормов зимой.

Сочные корма (силос, сенаж, корнеклубнеплоды) характеризующиеся высоким содержанием свыше 70% клеточного сока, что способствует лучшему зерно злаковых (овёс, ячмень, кукуруза, и т.д) и бобовых ( горох, бобы, перевариванию питательных веществ рациона.

Концентрированные корма ( чечевица) культур скармливают всем сельскохозяйственным животным. Выпас, а также кормление животных свежескошенной травой оказывает многостороннее влияние на организм, предупреждает различные заболевания, способствует получению здорового приплода. Большое место в рационах кормления животных занимают грубые корма, из которых основным является сено. Лучшим по питательности является злаково-бобовое сено сеяных и естественных сенокосов.

В состав зимних рационов кормления животных необходимо включать солому, особенно ячменную и овсяную, так как она более питательна, чем солома других культур.

Дополнительным источником грубых кормов является веточный корм, его заготавливают из веток берёзы, осины, вербы и др. лучше всего использовать такой корм в виде высушенных веников.

Силосованный корм является источником витаминов, способствует лучшему усвоению грубых кормов. Различают два вида силоса- приготовленный из зеленной массы одного вида сельскохозяйственных культур и комбинированный силос. Главным источником зеленной массы для силосования являются: разнотравье, вико- и горохово-овсяные смеси, кукуруза, трава многолетних трав (клевер, люцерна), подсолнечник в чистом виде или в составе травосмесей, корнеплоды, картофель и их ботва, отходы овощеводства и бахчеводства.

Более ценным по питательности является комбинированный силос. Не менее важен в рационе кормления животных и сенаж, который представляет собой провяленную траву, сохранившую весь комплекс биологически важных питательных веществ.

2.1 Кормление крупного рогатого скота на откорме

На откорм ставят бычков в возрасте 10-12 месяцев, а также выбракованных телочек, коров и волов, предназначенных для убоя. Откармливают скот в условиях стойлового содержания продолжительностью для молодняка 4-5 месяцев, а для взрослого скота-3-4 месяца. Организуют откорм на силосе, сенаже, корнеклубнеплодах в сочетании с грубыми и концентрированными кормами.

   Кормят животных 3-4 раза в сутки. При хорошем кормлении и содержании среднесуточный прирост превышает иногда 1 кг. Обычно на 1 кг прироста при откорме затрачивают 8 кормовых единиц, 5-7 кормовых единиц при откорме молодняка и 9-10 кормовых единиц при откорме взрослого скота.

В период откорма раз в месяц организуют контрольное взвешивание. Последнее взвешивание производят по окончании откорма. Для откорма взрослых животных в качестве основного корма используют свекловичный жом, барду, картофельную мезгу, силос, сенаж. В структуре рациона доля концентратов не должна превышать 25-30%

2.2 Кормление свиней

При кормлении свиней необходимо соблюдать следующие правила:

· использовать для кормления только доброкачественные корма;

· давать животным столько корма, чтобы он был без остатков примерно за 20-30 минут;

· раздавать корм всегда в одно и то же время;

· нельзя допускать резких переходов от кормления одним кормом к кормлению другим;

· после кормления кормушки очищают от остатков корма, моют и заполняют водой;

В зимнее время приготовленные к скармливанию корма должны иметь температуру не менее 25-30 градусов. Картофель перед скармливанием моют, варят и скармливают в сыром виде, но перед скармливанием их необходимо хорошо промывать. Грубые корма (сено, гуменные отходы) измельчают, запаривают и сдабривают концентрированными кормами.

Лучшим способом для скармливания свиньям сена является приготовление сенной муки, которую подмешивают к основным кормам. Крупностебельчатую траву измельчают и дают в смеси с концентрированными кормами и пищевыми отходами. Мелкостебельчатую траву скармливают в натуральном виде. Все зерновые корма и жмыхи (шроты) лучше всего давать свиньям в дробленом виде пищевые. Отходы перед скармливанием в обязательном порядке проваривают.

2.3 Кормление холостых и супоросных маток

Чтобы обеспечить достаточную питательность рациона, необходимо включать в него помимо пищевых отходов высокопитательные зерновые корма (овёс, ячмень, кукурузу) сочные корма и др. В рацион супоросных маток обязательно включают ещё и корма, которые содержат достаточное количество полноценного протеина.

В качестве протеинового корма растительного происхождения в рационы маток вводят зернобобовые( горох, люпин) и кормовые дрожжи. Особо ценны белковые добавки животного происхождения: рыбная, мясокостная мука, обрат, которые вводят в рацион маток в количестве 3-5% его питательности.

2.4 Кормление откормочных свиней

Различают мясной(беконный),полусальный и сальный откорм животных. Основными кормами при мясном откорме являются: зерно злаковых и бобовых, отруби и мучки, жмыхи и шроты, корне – и клубнеплоды, пищевые отходы. Летом дают зелённую траву, бобовые или смеси. Для полусального и сального откорма используют дешёвые корма, богатые углеводами.

3. Организация ветеринарно-санитарного контроля при закупке кормов и заготовке их силами воинских частей

Контроль за организацией закупки кормов и их заготовке осуществляет ветеринарно-санитарный надзор ВС РФ. Ветеринарно-санитарный надзор осуществляют ветеринарные врачи воинских частей руководствуясь: ветеринарным уставом РФ, санитарными правилами и нормами, ветеринарно-санитарными правилами и инструкциями, издаваемыми Министерством сельского хозяйства РФ и МО РФ, Государственными и отраслевыми стандартами и техническими условиями, а также уставом гарнизонной и караульной службы ВС РФ.

При проведении самостоятельных заготовок воинской частью должны соблюдаться следующие правила:

· заготовка по договорам может производится только через государственные и кооперативные организации, совхозы и колхозов. Заготовка через посредника и у частных лиц запрещается;

· количество заготовляемых кормов не должно превышать потребности части по существующим нормам снабжения, а общая стоимость заготовляемого не должна превышать денежных средств, назначенных соответствующими управлениями военного округа на расходы по заготовке кормов;

· заготовительные цены не должны превышать установленных министерствами или местными органами оптовых, отпускных или розничных цен;

· заготавливаемые корма должны соответствовать государственным стандартам, техническим условиям или существующим описаниям;

· заготовки осуществляются частью на основании договоров с поставщиками или путем закупок через торговую сеть с соблюдением правил закупки товаров.

Закупленные корма приходуют по счёту-накладной или по фактуре поставщика. При отсутствии этих документов составляют приёмный акт, в котором отражают фактическую массу поступивших кормов, их качество, от кого поступили, кому переданы на ответственное хранение. При заготовках за наличный расчет ответственность за их правильное проведение и оформление возлагается на командира подразделения, производившего заготовки кормов.

Об израсходовании денежных средств, выданных на заготовки, командиром подразделения составляется отчет с приложением к нему счетов и других документов, подтверждающих расход денег. Отчет является основанием для оприходования заготовленных кормов и для списания израсходования денежных средств после его утверждения.

4. Организация сбора пищевых отходов кухонь, столовых и ветеринарно-санитарный контроль за их использованием при кормлении животных

Важная роль в рациональном и эффективном использовании кормов в подсобных хозяйствах воинских частей отводится правильному сбору и подготовке к скармливанию пищевых отходов.

Пищевые отходы - это скоропортящиеся корма, которые во избежания закисания нужно скармливать в день сбора или впервой половине следующего дня.

Пищевые отходы собирают в специальную посуду с плотно закрывающейся крышкой и надписями « Для очисток картофеля и овощей», « Для пищевых отходов первых и вторых блюд». Сбор пищевых отходов начинают с расстановки тары. В многоэтажных домах и домах с мусоропроводами пищевые отходы собирают в 20-25 литровые бочки и в10 литровые вёдра Для сбора жидких и влажных пищевых отходов следует использовать тару из пластмассы или других нержавеющих материалов. При использовании для сбора пищевых отходов железной тары внутренняя и наружная поверхности её должны быть окрашены масляной краской, нитрокраской или лаком. Сухие пищевые отходы (хлеб, картофель, другие продукты) разрешается собирать в деревянные ящики, корзины и мешки.

Тару, предназначенную для сбора пищевых отходов, использовать для каких- либо других целей использовать запрещается. Ежедневно, после опорожнения её от жидких (или влажных) пищевых отходов, она подлежит тщательной промывке горячей водой с применением моющих средств и периодически – дезинфекции (1,5-2%-ным раствором кальцинированной соды, или 2%-ным раствором едкого натра, или раствором хлорной извести, содержащим 2% активного хлора). После дезинфекции тару промывают водой.

Раздельный сбор пищевых отходов необходим для лучшего распределения кормов по питательности при скармливании различным возрастным группам животных.

Полный сбор, сортировка, своевременный вывоз, правильное приготовление скармливание пищевых отходов – важное звено их рационального использования.

Пищевые отходы не допускаются к скармливанию без тщательной сортировки и проварки, которые исключают травмы желудочно – кишечного тракта, попадание болезнетворных микроорганизмов и кормовые отравления.

Контроль за полнотой и правильностью сбора пищевых отходов возлагается на начальника столовой и дежурного по столовой. Сбор пищевых отходов у населения военных городков – наиболее трудоёмкая часть работы. В военных городках создают комиссии по заготовке неплановых кормов, которые ведут работу по выявлению неохваченных сбором пищевых отходов жителей домов ведомственного жилищного фонда, по организации своевременного вывоза пищевых отходов в закрепленные подсобные хозяйства, а также разъяснительную работу среди населения. Комиссии создаются при жилищных организациях ЖЭК, КЭЧ.

К сбору пищевых отходов привлекают дворников, уборщиц и других работников из числа обслуживающего персонала жилищных организаций. Сборщики должны быть ознакомлены с правилами сбора пищевых отходов и обязаны следить за тем, чтобы в них не попадали посторонние предметы (тряпки, бумага, стекло, железо, кости). На сборщиков возлагается обязанность следить за чистотой тары и мест её установки.

Начальники ЖЭК, КЭЧ и управляющий домами доводят до техников-смотрителей и комендантов план сбора пищевых отходов, которые, в свою очередь, проводят организационно – хозяйственную работу, выделяют места для временного хранения и надворную тару для пищевых отходов, ведут учёт тары (вёдер, бачков).

Техники – смотрители и коменданты ведут ежедневный учёт собираемых отходов, контролируют доставку их с лестничных площадок в места хранения, следят за санитарным состоянием тары, а также мест временного хранения пищевых отходов. Для временного хранения собранных пищевых отходов (до вывоза их в хозяйство) домоуправления по согласованию с местными органами санитарно-эпидемиологической службы оборудуют специальные площадки с твёрдым (асфальтированным или цементным) покрытием и с бортами высотой 10-12 см, препятствующими стоку жидкости. На площадках устанавливают лари, контейнеры или деревянные ящики с закрывающимися крышками.

Хранить неконсервированные влажные пищевые отходы разрешается летом не более 8-10 часов с момента их сбора, а осенью и зимой при температуре наружного воздуха не выше 6-7 градусов – не более 30 часов.

Для увеличения сбора пищевых отходов у населения важно обеспечить сборщиков квартирной и надворной тарой (вёдрами, бочками), которую приобретают за счет средств вида 1.

Вывозят пищевые отходы подсобные хозяйства специально оборудованными транспортом воинских частей или специальными автомобилями, находящимися в ведении жилищных контор. Перевозка пищевых отходов с мест их сбора в хозяйство разрешается в только специально оборудованных на автомобилях ёмкостях или в контейнерах.

Использовать для перевозок отходов другие виды транспорта, не оборудованного специально для этих целей, запрещается.

После каждой выгрузки отходов емкости автотранспорта или контейнеры подлежат промывке горячей водой с применением моющих средств, а по окончании работы (смены), кроме того, и дезинфекции по указанию и под наблюдением ветеринарного специалиста.

Для своевременного вывоза пищевых отходов, создания нормальных условий для их загрузки, транспортирования и разгрузки разрабатывают графики и маршруты движения автомобилей. Особую роль в увеличении сбора пищевых отходов отводят агитационно- массовой и разъяснительной работе среди населения.

Все поступившие в хозяйство пищевые отходы, кроме мельничных, подлежат стерилизации путём проварки в закрытых варочных котлах в течение не менее одного часа, при температуре не ниже 100 градусов, при давлении пара 1-1,5 атм. и дальнейшей обработке согласно установленному технологическому режиму приготовления кормов. Котлы должны быть снабжены контрольно-измерительными приборами для определения температуры и давления.

Для контроля за режимом обезвреживания пищевых отходов в хозяйстве должен быть журнал регистрации подлежащих стерилизации пищевых отходов с указанием времени и температуры их обезвреживания.

Для хранения кормов в подсобном хозяйстве оборудуют огороженную, с твердым покрытием площадку с навесом, на которой размещают грубые корма, закрытое помещение для зерна, емкости (траншеи) для закладки силоса.

Пищевые отходы, применяемые для кормления свиней.

Отходы собирают в чистые ёмкости с плотными крышками. Перед скармливанием отходы сортируют, чтобы исключить попадание осколков битой посуды, костей, остатков соленой рыбы, солёных овощей. Скармливание животным пищевых отходов без термической обработки (проварки) запрещается. Запрещается скармливать свиньям горячие, промерзшие, закисшие и заплесневевшие отходы, картофельный и свекольный отвары, позеленевший, проросший, или загнивший картофель.

Сырые отходы (картофельные очистки, остатки овощей, рыбы и тп) следует тщательно промывать.

В одном килограмме пищевых отходов содержится кормовых единиц (за одну кормовую единицу принято считать количество питательных веществ, содержащихся в одном килограмме овса): в отходах хлеба- 0.88-1;

В смеси остатков первых и вторых блюд -0 77-0.33. на один килограмм привеса расходуется 5-6 кормовых единиц.

5. Действия ветеринарного врача при обнаружении недоброкачественного корма и нарушений в кормлении животных

Начальник ветеринарно-санитарной службы докладывает командиру воинской части о всех нарушениях в уходе, содержании, кормлении, эксплуатации и использовании животных..

При обнаружении наличия недоброкачественных кормов в подсобном хозяйстве воинской части и нарушениях в кормлении животных начальник ветеринарно-санитарной службы запрещает кормление недоброкачественными кормами животных, проводит отбор проб подозреваемых в недоброкачественности кормов и отправляет их для исследования на доброкачественность в ЛВСЭ.

До постановки окончательного результата на доброкачественность кормов начальник ветеринарно-санитарной службы воинской части принимает следующие меры:

·    запретить скармливание подозреваемых кормов до получения экспертного заключения из ЛВСЭ;

·    при подтверждении недоброкачественности кормов осуществляют их замену или подвергают термической обработке;

·    при обнаружении отравлений животных их изолируют и лечат;

·    запретить ввоз кормов из неблагополучных мест заготовки по их недоброкачественности;

·    запретить скармливание свиньям пищевых и кухонных отходов без термической обработки (проварки );

·    запрещают пастбищное содержание, устанавливают индивидуальный уход, кормление и содержание животных;

·    проведение обязательной механической очистки мест кормления животных от остатков корма;

·    уборка, дезинфекция мест хранения недоброкачественных кормов;

·    провести контроль санитарного состояния мест хранения кормов.

После проведения всех ветеринарно-санитарных мероприятий и проведения заключительной экспертизы качества продовольствия, начальник ветеринарно-санитарной службы докладывает о проделанных мероприятиях. По приказу командира воинской части снимают введенные ограничения.

6. Заключение

Исходя из выше изложенного можно определить, что организация ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов в подсобных хозяйствах воинской части соединения остается неотъемлемой и основной частью ветеринарно-санитарного обеспечения.

Необходимо отметить, что очень важно проводить исследование кормов на доброкачественность с целью недопущения отравлений животных, что сказывается на их продуктивности.

В свою очередь мясо от животных потреблявших недоброкачественные корма считается условно годным, следовательно на довольствие допускается только после обезвреживания.

Для того чтобы предотвратить поступления недоброкачественных кормов специалист ветеринарно-санитарной службы должен присутствовать при их закупке и заготовке их силами воинских частей.

Также одним из основных источников кормов являются пищевые отходы кухонь, столовых, поэтому необходимо проводить ветеринарно-санитарный контроль за их обезвреживанием.

7. Список используемой литературы

1.         Руководство по ветеринарному обеспечению ВС на мирное время приказ ЗМО-НТ ВС 1978 г № 67.

2.         Ветеринарное законодательство М., Колос, Т 1-2,1972 г Т 3, 1981г.,Т4, 1988 г.

3.         Положение о войсковом (корабельном) хозяйстве ВС СССР. Приказ МО СССР № 105 от 22 февраля 1977 г.

4.         Инструкция по организации и ведению подсобного хозяйства воинской части М., Воениздат, 1990 г.

5.         Корма: Приготовление, хранение, использование. Справочник / В.В.Щеглов, Л.Г.Боярский.- М.: Агропромиздат, 1990.-255 с.

6.         Войсковое и корабельное хозяйство. Справочник./ И.М. Голушко- М., Воениздат, 1987 г.

Приложение № 1

Нормы кормления свиней пищевыми отходами

Корма раздают, как правило , два раза в день для всех групп, кроме подсосных маток и поросят-отъемышей, которых не менее трех раз. Кормушки и другую подсобную посуду после каждого кормления необходимо тщательно мыть и просушивать. После кормления свиньи должны быть обеспечены вволю водой для питья. Воду для поения поросят-сосунов и поросят-отъемышей должна иметь температуру 16-20 градусов, а для взрослых свиней в холодное время года температуру10-16 градусов.

Приложение № 2

Питательная ценность пищевых отходов и некоторых видов кормов

Приложение № 3

Примерный кормовой севооборот для подсобного хозяйства

Приложение № 4

Примерные нормы кормления свиней летом

Примечание. Животным требуется на голову в сутки минеральной подкормки, г: взрослым свиньям летом-40-60, зимой-60-80; подсвинкам летом-20-30, зимой-30-40. Примерный состав минеральной подкормки, %:костная мука-40, мел-30, поваренная соль-30

Приложение № 5

Примерные нормы кормления свиней зимой